Petits pois, congélation et autres modes de conservation

Petits pois, congélation et autres modes de conservation

Personnellement j'adore les petits pois !
Que ce soit à picorer cru pendant la récolte ou en salade, cuit avec des petites carottes et des jeunes pommes de terre, en purée... Je ne m'en lasse pas !

Seulement voilà, après écossage, il arrive parfois que l'on ait un trop plein. Il faut donc bien les conserver  car vous avouerez qu'il serait fort dommage de les jeter après toute la peine que vous vous seriez donné.
Il existe plusieurs manières de les préserver: congélation, stérilisation en bocaux ou encore les faire sécher pour faire des pois secs (aussi appelé pois cassé).
Ne possédant pas de stérilisateur, et préférant les récolter en frais, je vais surtout mettre en avant la congélation.

Deux solutions :
La première:
Votre cueillette est du jour et vos petit pois sont bien frais.
Après les avoir écosser, il vous suffit alors de les laver à l'eau, les égoutter puis de bien les sécher avec un linge propre ou d…

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Bonjour et bienvenue sur mon nouveau
blog dédié au partage de mon expérience pour la création d'un potager fleuri bio... Et un peu plus encore :)

Le terrain se situe à Challans en Vendée et fait partie d'un tout nouveau jardin familiale récemment créé par la commune et gérer par l'association des Jardins familiaux des Genêts. Un certain nombre de règles sont imposées par la commune:

  • pas de pesticides : produits biologiques à privilégier
  • paillage au maximum pour réduire l’arrosage
  • diversité des cultures
  • serres froides uniquement
Règles qui me conviennent parfaitement :)

 Une bien bonne nouvelle donc pour nous qui ne possédons qu'une toute petite parcelle derrière notre maison... 

Je vous en parlerai de temps en temps .

L'optique première, travailler en priorité avec les ressources du terrain... Pierre, paillage, etc... Pour rester au maximum en accord avec l'optique bio... rien ne se perd, tout se transforme :)
Après deux journées consacrées à la préparation de mon terrain, au traçage de mes allées et de mes buttes, et au premier nettoyage, voici le début de l'histoire :)



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